Depuis la nuit des temps, les bergers ont longtemps accompagné leurs troupeaux au son de pipeaux taillés et percés à même le roseau. Ces flûtes primitives ont donné naissance aux instruments à anche simple ou double tels que le hautbois ou encore la bombarde.
On a également enfermé l'anche de l'instrument,
soit dans une poche faite de peau de mouton ou de chèvre : la cornemuse, soit dans une capsule de bois : le cromorne.
Facilement reconnaissable à sa forme courbée (il fut aussi appelé tournebout), le cromorne apparaît à la Renaissance et se développe notamment en Allemagne.
L'anche double, d'assez petite taille, lui confère une sonorité plutôt douce qui se mêle fort bien à d'autres instruments.